Gesunde Oreo-Kekse - glutenfrei, vegan, ohne Zucker-Zusatz
Genieße vegane, glutenfreie und industrie-zuckerfreie Oreo-Kekse. Wir ersetzen ungesunde Zutaten durch natürliches Powerfood. Ergebnis: ein schokoladiger Doppelkeks mit einer fluffigen Vanillecreme.
Kochutensilien
- Dörrgerät
- Kühlmöglichkeit
- Personal Blender
- Hochleistungsmixer
- Herd
Zutaten
Keksteig
- 2 Bananen überreif
- 50 g Erdmandelmehl
- 50 g Macadamias
- 50 g Kokosmehl
- 2 EL Carob
- 2 EL Mesquite
Vanillecreme
- 2 Medjool-Datteln
- 50 g Cashews
- 7 EL Kokoswasser
- 1,5 EL Kakaobutter
- ½ TL Vanillepulver
Anleitungen
- Bananen schälen und im Hochleistungsmixer pürieren
- Macadamias im Blender mahlen und mit trockenen Zutaten in Schüssel mischen
- Bananenpüree zufügen und zu homogener Masse verarbeiten
- Teig manuell flach drücken oder ausrollen und mit Dessertring Kreise ausstechen
- Teiglinge auf Dörrgitter legen und ca. 8-10 Stunden bei 40°C im Dörrgerät trocknen (dabei nach Hälfte der Zeit wenden und fertig dörren)
- Füllung: Datteln entsteinen, Kakaobutter bei milder Hitze schmelzen und mit restlichen Zutaten im Hochleistungsmixer pürieren
- Creme auf Hälfte der Cookies verteilen
- alles im Kühlschrank fest werden lassen und zweite Kekshälfte darauf setzen
Video
Notizen
Du hast kein Dörrgerät im Haushalt? Keine Sorge. Auch im Backofen bei Umluft zauberst du in kürzester Zeit wunderbar aromatische, gesunde Oreo-Kekse.