Vegane Cookies Rezept - Unendliche, Gesunde Variationen
Schnelles, einfaches Rezept für gesunde Cookies ohne industriellen Zucker. Aus nur 2 Komponenten zauberst du im Handumdrehen himmlische, glutenfreie, vegane Fitness-Cookies . Perfekt gegen den Heißhunger auf Süßes für zwischendurch schenken sie dir genussvolle Naschmomente ohne Reue.
Kochutensilien
- Pürierstab
- Personal Blender
- Backblech
- Backofen
Zutaten
1. Komponente: ca. 100 g trockene Zutaten
- Kerne: z.B. Mandeln, Pistazien, Cashews, Erdmandeln
- Nüsse: z.B. Walnüsse, Macadamias, Paranüsse, Pekannüsse, Kokosraspeln
- Saaten: z.B. Sesam, Hanfsamen, Leinsamen, Buchweizen, Chiasamen
2. Komponente: ca. 200-250 g Fruchteinlage (einzeln oder kombiniert)
- ½-1 Banane überreif
- 80 g Apfelmark
- 1 Birne
- 1 Apfel
3. Komponente: optionale Additiva für das gewisse Extra
- Trockenfrüchte: z.B. 5 Medjoul-Datteln und | 5 Feigen | 1 EL getrocknete Cranberries | 1 Handvoll ungezuckerte Ananasstücke
- Abrieb einer Bio-Orange oder Zitrone
- 1-2 EL Kakaopulver bzw. Carob
- 1 EL Kakaonibs
- 1 TL “Superfood-Pulver”: Lucuma, Maca, Spirulina, Chlorella, Baobab, Mesquite, Matcha
- Gewürze: Vanille, Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken, Lebkuchengewürz, Spekulatiusgewürz, Salz
Anleitungen
- Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und Nüsse, Kerne sowie Saaten anrösten
- frische Früchte vorbereiten: waschen, trocknen, schälen, ggf. entkernen und klein schneiden bzw. mit Gabel zerdrücken oder pürieren
- Trockenfrüchte klein schneiden und ebenfalls pürieren
- trockene Zutaten mit Gewürzen sowie eventuellen Additiva in Schüssel mischen
- Fruchteinlage hinzufügen und alles zu homogener Masse vermengen
- mit 2 TL Teig abnehmen, Cookies formen, auf Backblech setzen und leicht flach drücken
- alles ca. 15-20 Minuten backen (dabei nach 10-15 Minuten wenden und kurz von anderer Seite backen lassen)