An dieser Stelle oute ich mich als absoluter Lebkuchenfan und Spekulatiusjunkie. Meine Passion bezieht sich aber nicht auf jene ungesunden Fertigprodukte aus dem Supermarkt mit unüberschaubaren Zutatenlisten und bescheidenen Nährwerten. Vielmehr liebe ich die Gewürze. Doch fertige Gewürzmischungen verwenden? Nein, danke! Ich habe eine ganze Weile experimentiert und endlich die perfekten Rezepturen für mein eigenes Spekulatiusgewürz und Lebkuchengewürz gefunden. Da die Herstellung keine 10 Minuten dauert, musst du die Gewürze nicht mehr teuer kaufen.
Zutaten für je 1 Glas
Spekulatiusgewürz
- 3 TL Zimt
- 1 TL Nelken
- 1 TL Muskat
- ½ TL Kardamom
- 1 TL gemahlener Ingwer
- ½ TL Pfeffer
Lebkuchengewürz
- 7 TL Zimt
- 1 TL Piment
- ½ TL getrockneter Koriander
- 2 TL Nelken
- 1 TL Muskat
- ½ TL Kardamom
- 1 TL gemahlener Ingwer
Zubereitung
- Pfeffer sowie Nelken im Mörser mit Pistill oder im Blender mahlen
- gemahlene Gewürze mit anderen Zutaten auf zwei Schüsseln aufteilen, homogen vermengen und abschließend in Weckgläser abfüllen
Spekulatiusgewuerz
Lebkuchengewuerz
Es macht mir immer großen Spaß mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren. Dadurch kann ich meine eigenen Mischungen entwickeln.
Zur kulinarischen Absicherung habe ich mein Spekulatiusgewürz und Lebkuchengewürz allerdings durch meine ehrlichste Testerin bewerten lassen – meine Mutti.
Ohne Vorwarnung oder Erläuterungen hielt ich ihr hintereinander beide Gläser unter ihre Nase und fragte:
„Und, woran erinnern dich die beiden Düfte?“
Sie beäugte die Weihnachtsgewürze, schnubberte kurz und entgegnete dann ganz selbstverständlich:
„Na an Spekulatiusgewürz und Lebkuchengewürz.“
Super, genau meine erhoffte Antwort. Damit hatte ich die Bestätigung, dass ich dir die Kreationen guten Gewissens präsentieren kann.
Buchtipp:
Top ernährt nix entbehrt
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Dann wirf gern mal einen Blick in mein Buch „Top ernährt nix entbehrt“.
Autorin: Fanny Patzschke
Apothekerin, staatlich geprüfte Ernährungsberaterin, lizenzierte Fitnesstrainerin, zertifizierte Yogalehrerin, Vegan Raw Chef
2 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort
Phantastisch. Genau danach habe ich gesucht. Danke danke danke.
Sehr gern geschehen 😃.