Präventiv-Apothekerin Fanny Patzschke zeigt dir liebstes Rezept für eine gesunde Konfitüre ohne Zucker und ohne Kochen.

Marmelade Ohne Zucker: Gesundes & Veganes Blitzrezept

Sommerzeit ist Beerenzeit. Unser Garten beglückt uns mit einem reichhaltigen Angebot an Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Sie alle warten nur darauf vernascht und verarbeitet zu werden. Was liegt also näher als eine köstliche Marmelade? Doch stopp! Im Gegensatz zur traditionellen Methode – sprich einkochen mit Gelierzucker – zeige ich dir eine köstliche Marmelade ohne Zucker, die du ganz schnell und einfach selber machen kannst. Meine gesunde Marmelade vereint aber noch viel mehr Vorteile.

Vorteile einer Rohkost-Marmelade ohne Zucker

  • Erhalt von Nährstoffen: Hitzeempfindliche Inhaltsstoffe wie Vitamin C bleiben bestmöglich erhalten, da wir die Marmelade roh zubereiten.
  • Natürliche Süße: Kein zusätzlicher Zucker nötig – die Süße kommt ausschließlich vom natürlichen Fruchtzucker.
  • Geballte Nährstoffpower: Chiasamen dienen als Geliermittel und bieten gleichzeitig wertvolle Inhaltsstoffe für unsere Gesundheit.
  • Schnelle Zubereitung: Die Marmelade ist in maximal 5 Minuten fertig.
  • Flexibilität: Das Grundrezept kannst du leicht anpassen und beliebig variieren.

Marmelade ohne Gelierzucker selber machen

Du glaubst nicht, wie schnell und einfach du deine gesunde Marmelade zubereitet hast. Dank natürlicher Superfoods wie z.B. Chiasamen, Flohsamenschalen oder auch Datteln bekommt sie die perfekte Konsistenz. Trockenfrüchte eignen sich super für säuerliche Obstsorten wie schwarze Johannisbeeren oder Sauerkirschen.

Rohkostmarmelade mit Himbeeren ohne Kochen und künstlichen Zuckerzusatz

Gesunde Marmelade Ohne Industrieller Zucker

Fanny Patzschke
Schnelle, rohe Marmelade ohne Gelierzucker mit natürlichen Superfoods. Da wir die Früchte nicht kochen, bleiben alle wertvollen Nährstoffe optimal erhalten. Diese gesunde Marmelade hast du aus nur 2 Komponenten in knapp 5 Minuten zubereitet.
5 from 2 votes
Vorbereitungszeit 0 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Beilage, Nachspeise
Küche Vitalkost
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • Hochleistungsmixer

Zutaten
  

  • 100 g reife! Früchte z.B. Kirschen, Pflaumen, Beerenfrüchte, Hagebutten
  • 1 EL Chiasamen
  • 2-3  Medjool-Datteln optional

Anleitungen
 

  • Früchte waschen, putzen, im Hochleistungsmixer pürieren und in Schale geben
  • Chiasamen (oder Flohsamen) zufügen und klumpenfrei verrühren
  • alles in Vorratsgefäß umfüllen und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern

Video

Notizen

Alternative zu Chiasamen: 1,5 TL Flohsamenschalen
Keyword Clean Eating, einfach, glutenfrei, industrie-zuckerfrei, ohne Backen, ohne Kochen, Rohkost, schnell, vegan, vegetarisch

Zuckerfreie Marmelade mit Chiasamen und frischen Früchten

Marmelade ohne Zucker und kochen mit frischen Himbeeren und Feigen
Himbeermarmelade
Rohkostmarmelade mit schwarzen Johannisbeeren ohne Kochen und künstlichen Zuckerzusatz
Cassismarmelade
Marmelade ohne Zucker und kochen mit frischen Kirschen und Chiasamen
Kirschmarmelade

Tipps für die perfekte Marmelade ohne Zucker

  • Süße Früchte verwenden: Greife auf reife Früchte zurück, die von Natur aus süß sind.
  • Säuerliche Sorten süßen: Bei säuerlicheren Früchten wie z.B. schwarzen Johannisbeeren kannst du überreife Bananen oder Datteln hinzufügen.
  • Alternative Geliermittel: Neben Chiasamen funktionieren auch Flohsamenschalen oder Leinsamen hervorragend.

Wie lange ist die gesunde Marmelade haltbar?

Da wir die Marmelade ohne Zucker und ohne Kochen herstellen, ist sie etwa 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, kannst du sie einfrieren. Fülle die Marmelade in einen Gefrierbeutel, streiche sie flach und friere sie ein. So kannst du sie portionsweise auftauen und genießen.

Fruchtige Rohkost-Marmelade vielseitig einsetzbar

  • Aufstrich: Perfekt für (Rohkost)-Brötchen oder Pancakes.
  • Backen: Verleiht Gebäcken wie z.B. Torten und Cookies eine fruchtige Note.
  • Müsli: Spart ein zusätzliches Süßungsmittel, wenn du sie in dein Müsli mischst.

Gesunde Marmelade: Rezept für jeden Geschmack

Experimentiere mit verschiedenen Fruchtkombinationen, um deine perfekte Marmelade zu kreieren. Ob süße Erdbeeren, saftige Pflaumen oder aromatische Heidelbeeren – die Möglichkeiten sind endlos.
Diese Marmelade ist nicht nur einfach und lecker, sondern auch gesund. Durch den Verzicht auf Zucker und künstliche Zusätze optimierst du spielend deine Ernährung.

Fazit: Gesunde Marmelade in 5 Minuten selbst gemacht

Marmelade ohne Zucker selber machen klappt extrem einfach. Diese Rezeptidee bietet dir durch die Verwendung natürlicher Süßungsmittel und Geliermittel eine gesunde Alternative zu herkömmlicher Marmelade. Da wir sie nicht kochen, bleiben sowohl Inhaltsstoffe als auch der volle Geschmack der Früchte erhalten. Probiere dieses schnelle und flexible Rezept unbedingt aus. Genieße die fruchtige Köstlichkeit und nasche ohne Reue. Du wirst staunen, wie einfach und lecker gesunde Ernährung sein kann.

Buchtipp:

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Buch über gesunde Ernährung mit über 100 industrie-zuckerfreien, veganen, glutenfreien Genuss-Rezepten

Autorin: Fanny Patzschke

Apothekerin, staatlich geprüfte Ernährungsberaterin, lizenzierte Fitnesstrainerin, zertifizierte Yogalehrerin, Vegan Raw Chef

4 Kommentare. Hinterlasse eine Antwort

  • 5 Sterne
    Liebe Fanny,

    Hab Dich gerade im Onlinekongross Rohkost… gesehen.
    Das war so schön!!!!
    Darf ich Dich ganz herzlich um die folgenden Rezepte bitten.
    DiNEWtella, Nougat-PraWlinen, ROHffifees

    Vielen Dank im Voraus.
    Mit lieben Grüßen
    Claudia

    Antworten
  • 5 Sterne
    Das ist ja mal ein absolutes Hammerrezept 😍. Hat mich total geflasht. Ich habe es Johannisbeeren und Datteln probiert. Ein Träumchen. Und so einfach.

    Antworten

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