Schokolade Selber Machen: Vegan & Industrie-Zuckerfrei

Du liebst Schokolade, aber möchtest auf Zucker und tierische Produkte verzichten? Dann habe ich die perfekte Lösung für dich: Vegane Schokolade selber machen. Dieses industrie-zuckerfreie Rezept für Schokolade ist nicht nur köstlich, sondern auch verhältnismäßig gesund. Zugegeben – mit dem Attribut „gesund“ lehne ich mich sehr weit aus dem Fenster. Dennoch handelt es sich hier um die gesündeste Schokolade, die ich kenne. Ob Valentinstag, Muttertag, Kindertag oder einfach als kleine Aufmerksamkeit – diese Süßigkeit bedeutet Genuss ohne schlechtes Gewissen. Das Rezept für vegane Schokolade ist eines der beliebtesten aus meinem Repertoire. Lass dich inspirieren und genieße den vollen Geschmack von Schokolade ohne Reue.

Warum du Schokolade selber machen solltest

Meine “Frohkolade” weist einige Besonderheiten auf. Zum einen verwende ich Yaconsirup in Rohkostqualität als natürliches Süßungsmittel. Dadurch kommen wir ohne Industriezucker aus. Zum anderen ersetze ich einen Teil der Kakaobutter durch Nussmus.

Schokolade ohne Zucker: Wohltat für Körper und Gaumen

Die meisten handelsüblichen Schokoladensorten enthalten jede Menge Zucker und ungesunde Zusatzstoffe. Mein Rezept für vegane Schokolade kommt ganz ohne Industriezucker aus. Stattdessen verwende ich Yaconsirup, welcher durch seinen niedrigen glykämischen Index punktet. Dadurch steigt Blutzuckerspiegel nur langsam an und verhindert Heißhungerattacken. Somit ist diese Schokolade ideal für Diabetiker und alle, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten müssen.

Gesunde Schokolade: Vegan und proteinreich

Dieses Rezept ist 100% vegan. Statt tierischer Produkte verwende ich Cashewmus, welches reich an Proteinen und gesunden Fetten ist. Proteine sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützen den Muskelaufbau. Cashewmus ist zudem eine tolle Quelle für Magnesium, Zink und Eisen. Diese Mineralstoffe fördern u.a. die Gesundheit von Muskeln, Abwehrkräften, Haut, Haaren und Nägeln.

Vegane Schokolade selber machen: Zutaten für 4 Tafeln

• 100 g Nussmus (z.B. Cashewmus, Tahin, Mandelmus etc.)
• 100 g Kakaobutter
• 3-4 EL Yaconsirup (alternativ: Dattelsirup, Apfelsüße)
• 2 EL Schokopulver (z.B. Carob, Kakaopulver, Mesquite)
• optional: Gewürze wie Vanille, Ingwer, Tonkabohne oder Zimt
• Topping: 2-3 Handvoll Trockenfrüchte (z.B. gefriergetrocknete Maracujas, Erdbeeren, Physalis, Granatapfelkerne)

Vegane Schokolade selber machen: So einfach geht’s

• Kakaobutter bei milder Hitze auf dem Herd schmelzen
• Nussmus, Schokopulver sowie Yaconsirup zufügen und mit Schneebesen verrühren
• Mischung in Schokotafelförmchen gießen und gleichmäßig verteilen
• nach Belieben dekorieren und im Kühlschrank fest werden lassen

Schokolade selber machen: Tipps für Variationen

Die vegane Schokolade kannst du nach Lust und Laune variieren. Hier ein paar Ideen:

• Nussmus-Variationen: Ersetze das Cashewmus durch Mandelmus oder Haselnussmus für eine andere Geschmacksrichtung.
• Gewürze: Probiere Zimt, Ingwer, Vanille oder Tonkabohne für ein besonderes Aroma.
• Toppings: Gefriergetrocknete Früchte, Kakaonibs, gehackte Nüsse oder Kokoschips sorgen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
• Schokopulver: Verwende Carob oder Mesquite statt Kakaopulver für eine milde, natürliche Süße.

Zuckerfreie Schokolade: Perfektes Clean Eating Rezept

Bei selbstgemachter Schokolade weißt du genau, was drin steckt. Keine ungesunden Zusatzstoffe, keine künstlichen Aromen – nur hochwertige, natürliche Zutaten. Das bedeutet Clean Eating in seiner reinsten Form. Diese Schokolade zergeht auf der Zunge und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Sie stellt jede gekaufte Schokolade in den Schatten – versprochen.

Superfood Cashewmus: Das gesundheitsstärkende Multitalent

Cashewmus ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahrer Nährstoff-Booster. Es enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren, die das Herz schützen und den Cholesterinspiegel senken. Magnesium fördert die Muskelentspannung und beugt Krämpfen vor. Zink und Eisen stärken das Immunsystem und unterstützen die Blutbildung. Mit seinem hohen Proteingehalt hilft Cashewmus, den Muskelaufbau zu fördern und lange satt zu bleiben.

Superfood Yaconsirup: Starker Partner für einen gesunden Darm

Yaconsirup wird aus der peruanischen Yaconwurzel gewonnen und vereint viele gesundheitliche Vorteile. Neben seinem niedrigen GI sind vor allem die enthaltenen Fructooligosaccharide und Ballaststoffe von großer Bedeutung. Sie fördern eine gesunde Verdauung und unterstützen die Darmgesundheit. Yaconsirup ist die perfekte Wahl, um unsere Schokolade auf natürliche Weise zu süßen.

Fazit: Zuckerfreie Schokolade – gesunder Genuss ohne Reue

Schokolade selber machen ist einfacher als du denkst und bietet unzählige Vorteile gegenüber gekauften Sorten. Diese vegane Schokolade ohne Zucker ist nicht nur verhältnismäßig gesund, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Mit diesem Rezept kannst du deine eigene, individuelle Schokolade kreieren. Du weißt genau, was drin steckt. Probiere es aus und genieße den vollen Geschmack von Schokolade ohne schlechtes Gewissen.
Bewahre deine selbstgemachte Schokolade am bestens kurz vor dem Verzehr im Kühlschrank auf. Sie schmilzt schneller als gekaufte Schokolade, was ihr allerdings ihr ein einzigartiges Mundgefühl verleiht. Einmal probiert, wirst du nie wieder zu herkömmlicher Schokolade greifen.

Lass deiner Fantasie freien Lauf und kreiere deine eigene köstliche und gesunde Schokolade. Dabei ist dir dieses YouTube-Video gern behilflich:

Autorin: Fanny Patzschke

Apothekerin, staatlich geprüfte Ernährungsberaterin, lizenzierte Fitnesstrainerin, zertifizierte Yogalehrerin, Vegan Raw Chef

Erlebe gesunden Genuss ohne Reue und verwandle deine Küche in eine Vitalkost-Oase. Diese nährstoffreichen Clean Eating Rezepte warten nur darauf, von dir zubereitet zu werden:

Lass uns in Verbindung bleiben